Користь тандира: навіщо потрібен і які особливості має

Тандир – це архаїчна піч, яка застосовується у кулінарії та побуті. Її використання сягає давнини, але досі вона користується популярністю у багатьох країнах. Навіщо ж потрібен тандир?

По-перше, тандир використовується для приготування смачної та ароматної їжі. Завдяки особливостям конструкції та суглинистому матеріалу, з якого вона зроблена, тандир зберігає тепло довгий час. Це дозволяє готувати страви, що готуються повільним гасінням, такі як м'ясо, риба, овочі. Тепло рівномірно розподіляється по всій печі, завдяки чому їжа пропікається рівномірно та насичується ароматом диму.

По-друге, тандир використовується для зберігання їжі. Завдяки своїм розмірам усередині піч можна розмістити велику кількість продуктів, які збережуть свіжість та аромат. Це особливо актуально у сільській місцевості, де відсутнє холодильне обладнання.

Зрештою, тандир – це невід'ємний атрибут традиційної культури та національної ідентичності. Він використовується для проведення обрядів, свят та урочистих заходів. У таких випадках тандир стає символом спільності та залучення до історії предків.

Для чого потрібний тандир
Тандир	Потрібен для приготування різних страв
Тандир як інструмент	Використовується для випікання хліба
Тандир у національній кухні	Широко використовується в кухнях народів Центральної Азії та Кавказу
Види страв, що готуються в тандирі	Плов, шашлик, самса, коржики та інші

Насамперед, тандир це глиняна піч придумана з метою максимально економно, смачно, здорово, готувати різні страви – каші, супи, хліб, коржики, рибу, птицю та інші м'ясні та овочеві продукти.. Ця піч може використовуватися крім основного призначення, як коптильня, мангал, барбекю, жаровня.

Що можна робити у тандирі?

У тандирі, крім хліба, можна приготувати будь-яку страву. Наприклад, всілякі традиційні солодощі: гогал, шакербуру та пахлаву, а також курку, рибу, овочі. У родині Гаджієвих усі вміють розпалити тандир та приготувати в ньому обід. Спочатку Адалят складає на дно грубки дрова за принципом куреня.

У чому сенс тандира?

У Середній Азії, де для приготування їжі палива завжди було мало, вигадали особливий вид печі – тандир. У землі викопували яму, обмазували стіни глиною, розпалювали вогонь та за рахунок залишкового тепла доводили продукти до готовності.

У чому різниця між мангалом та Тандиром?

Страви можуть готуватися: Завдяки теплу від вугілля (мангал), що горить. Коли вугілля прогорить і згасне, процеси припиняються. Завдяки променистому теплу, що випромінюється стінками (тандир).