Коли краще смажити шашлик: оптимальний час та сезон
Шашлик – це одна з найпопулярніших страв на відкритому повітрі. Смачне м'ясо, просочене ароматом диму та спецій, завжди радує гостей на пікніку чи вечірці. Однак не кожен знає, коли і як правильно смажити шашлик. У цій статті ми розповімо вам про кращу пору року, час доби та умови для приготування цієї чудової страви.
Перше, на що слід звернути увагу при виборі пори року для приготування шашлику, це погода. Найкраще готувати шашлик у теплу суху пору року, коли немає дощу та сильного вітру. Весна та літо – ідеальний час для пікніка та шашлику. Також варто врахувати, що пікнік найкраще проводити у вихідні чи святкові дні, щоб приділити цьому процесу достатньо часу та насолодитися спілкуванням з друзями та близькими.
Коли вибрано пору року, слід визначитися з часом доби для приготування шашлику. Найкращий час – вечір або рання ранкова година. У цей час доби повітря не таке спекотне, як опівдні, і ви зможете насолодитися процесом готування без зайвого дискомфорту. Крім того, вечірній шашлик – це чудова нагода для зустрічі з друзями та проведення приємного вечора на свіжому повітрі.
| Сезон | Температура | Час готування |
|---|---|---|
| Весна | 15-20°C | 1-2 години |
| Літо | 25-35°C | 30-60 хвилин |
| Осінь | 10-15°C | 1-2 години |
| Зима | 0-5°C | 2-3 години |
Коли вугілля в мангалі набуде білого кольору – Помірно розмістіть шампури з м'ясом над прогрітою поверхнею. Слідкувати за тим, чи готовий шашлик доведеться не щогодини, а "на око".
Як зрозуміти що час смажити шашлик?
Готовність шашликів можна визначити на вигляд, коли воно підрум'яниться, і навіть звуку (шипить інакше). Але краще не ризикувати, а прорізати товстий шматок м'яса ножем і подивитися прожарив він зсередини чи ні. Готове м'ясо виділяє сік білого кольору, там не повинно бути крові.
Коли не можна смажити шашлик?
— Шашлики можна смажити цілий рік. Виняток становить введення особливого протипожежного режиму, коли повністю заборонено розведення відкритого вогню, – нагадав він. Під заборону потрапляє навіть розведення вогню в мангалах.
Як засмажити шашлик, щоб він не згорів?
Шампури слід викладати на мангал щільно. Перші 3-5 хвилин часто перевертайте їх, щоб м'ясо вкрилося скоринкою та зберегло весь сік усередині. Потім обертайте шампури кожні 2-3 хвилинищоб шашлик не підгорів і просмажився рівномірно. Через жир, що стікає з м'яса, вугілля може знову розгорітися.